Les délices sans cholestérol de Nicole

13 avril 2012

Il y a juste un an, je recevais mon livre de recettes familiales

Bonjour à vous toutes et tous,

Les beaux jours sont installés dans le Morbihan. Ma famille aime se retrouver dans notre maison placée au raz de l'océan.Cela fait de grandes tablées et j'adore ces moments là même si au niveau culinaire, c'est parfois un peu galère de suivre les goûts de chacun.

Je cherchais dans mon tiroir une recette pour dimanche lorsque je tombe sur le joli livre de recette

familiales  reçu par la poste, il y a tout juste un an.

Sur mon site favori :Savoir Réduire Son Choléterol, un jeu consistait à donner un nom à une recette de  la st valentin. Il s'agissait d'un dessert  présenté par JM Cohen . Nous avons été quelques chanceux  à gagner un prix. Ce prix consitait à écrire notre livre de recettes personnel, il était relié et mis en page par Tribu Gourmande.

Pour ce livre, toute ma famille  a participé en donnant sa recette favorite . Grands et petits ont joué les chefs ,et nous avons eu la joie de recevoir ce joli livre, riche en couleurs en saveurs et en souvenirs.

Connaissez vous la tribu gourmande?

Avez vous déjà enregistré vos propres recettes?

Aimeriez vous le faire?

je vous certifie que tous l'ont feuilleté, et était heureux de voir leur recette , leur commentaite et leur photo dans ce joli livre familiale.C'est un bon souvenir.

Je vous souhaite un bon we, ce sont les vacances, soyez prudents sur les routes

livre

Nini56


09 avril 2012

Des fraises au champagne

Les fêtes j'adore. Ce sont des moments de rencontres, c'est doux! c'est chaud et cela se termine comment? dites moi.....

autour d'une table, avec des gâteaux et tutti frutti. Niet.. pour ce midi j'ai simplement présenté une coupe de fraises au champagne.

9 avril 2012 005

Mon mari a sorti de sa cave un bon champagne  pour mon anniversaire et j'en ai piqué un peu...

Au marché ce matin j'ai trouvé de jolies fraises que j'ai coupé en petits bouts. Je les ai sucré à la stévia puis simplement j'ai ajouté  la valeur de trois, allez quatre cuillières à soupe d'un bon champagne, ça moussait.miammmmmmmmmmmm.au frais!

J'ai servi mes coupes bien fraiches et j'ai trouvé ce petit dessert plus que simple, délicieux.

Les bonnes choses sont aussi parfois simples qu'en pensez vous?

A bientôt.

!cid_BD2F5272-2805-4C43-91F9-5D96AF60435A Boa Vista au Cap vert

02 avril 2012

Harmonie de délices de paques

Bonjour! amis des délices,

Aujourdhui, je suis fière de moi, pourquoi? j'ai réalisé un dessert qui me plait autant au niveau des couleurs (superbes) que des goûts(agréables et divers), j'ai réussi à n'ajouter dans ce superbe dessert aucune matière grasse.  Je suis satisfaite , je vous livre "en secret" ici ma recette.

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Les ingrédients:

pour 2 personnes

2 fromages blanc individuels

2 sachets de stévia

un peu de coulis de mangue fait maison vous pouvez l'acheter dans le commerce(il sera sucré 2 c à s

une c à c de poudre de cacao non sucré van Houten

150 grs de fraises coupées en petits morceaux saupoudrées d'un peu de vanille et de sucre stévia

un demi doigt de poudre de gousse de vanille bio

Réalisation

Dans un bol, mélangez un fromage blanc avec un sachet de sucre stévia et la moitié de mon morceau de vanille (poudre intérieur), réservez

Dans un autre bol, mélangez un demi fromage blanc avec le coulis de mangue, réservez

Dans un troisième bol, mélangez le demi fromage blanc avec la poudre de cacao et la moitié de stévia (plus ou moins selon votre envie de suvré)

Coupez les fraises en petits morceaux, les saupoudrez d'un peu de stévia et de vanille. Remuez et réservez.

Dans une coupe transparente, mettez une c à s de fromage blanc chocolaté, étalez, ajoutez 1 c à s de fraises, étalez, puis une  c à s de fromage blanc  vanillé, puis les fraises  sauf deux ou trois morceaux,puis 1 c à c de fromage blanc avec la mangue, suivi du reste de fromage blanc vanillé, poursuivez avec une crotte de fromage blanc chocolatée et de quelques petits morceaux de friases et de l'étui du bout de la vanille. Lorsque j'étais petite j'adorais sucer ce petit morceau de douceur.Réservez au frais avant de servir.

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C'est délicieux, les gouts sont différents et on les déguste avec un mélange séparé qui est vraiment gouteux, les couleurs donnent la pêche mais ce dessert est idéal pour ceux qui ont du cholesterol ou pour ceux qui veulent perdre du poids et je trouve qu'il mérite bien le non de dessert.

Dites moi ce que vous en pensez, je suis sûre que vous allez avoir du succés avec ce dessert simple mais chaleureux et léger.

Vous voyez , je peux manger sans matière grasse et me régaler..

A demain mes amis pour une recette d'aiguillettes de poulet au vert.Une sauce curry et avoine agréable et légére comme l'air aujourdhui.

Merci de vos commentaires

Nini56

balade

 

 

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01 avril 2012

Un apéritif léger, varié et déliceux


Bonjour,

"-Ciel m'a dit mon mari, hier à 16 heures, j'ai oublié de te dire que les "machins chouette" et un autre couple, viennent prendre l'apéritif ce soir.Oops!! Je n'ai rien  de prévu, je pars à fond la caisse (enfin à la vitesse autorisée) faire quelques courses.

Je vous entends me demander si je suis en colère? et bien ,un peu mes amis, car je fais attention à mon cholestérol et à chaque fois en fin de semaine je stoppe ma progression exemplaire pour un week end un peu fou..Mon homme adore recevoir mais en principe, il me prévient avant car les apérétifs chez nous sont des apérétifs dinatoires.Je suis aussi contente car j'aime bien faire les courses, flaner dans les rayons, voir les nouveautés et préparer des petits trucs sympas mais comme c'est répétitif, je m'engage en conduisant à ne préparer que des recettes apéritif sans cholesterol, voilà, il y a assez avec l'alcool....champagne ce soir, une seule coupe pour moi.

Voilà mes amis, je vous donne mes petites recettes faciles comme à mon habitude.

Verrines de noix de st Jacques.

Simplicime.... J'ai décongelé 10 noix de st jacques, j'ai préparé un fond de chou rouge en brindilles pour  faire joli, j'ai fait revenir dans une c à c d'huile d'olives mes coquilles en petits morceaux ,quelques minutes de chaque côté, salé, poivré, j'ai haché ma coriandre (6 feuilles). J'ai déposé mes morceaux de noix sur le chou rouge, arrosé d'un peu de jus de citron (en tout 1 c à c), pilé 4 graines de pistaches que j'ai déposé sur mes noix et pour terminer j'ai mis un peu de coriandre, puis j'ai réservez au frais

Rouleaux de saumon

3 tranches de saumon fumé

3 c à s de fromage blanc 0%

sel poivre, 20 feuilles de  coriandre une belle pincée de paprika

J'ai mélangé la coriandre hachée avec le fromage blanc, le paprika, la coriandre, le sel , le poivre et j'ai ajouté un ongle de gingembre.

Dans mes tranches j'ai découpé des petits rectangles de saumon fumé. Je les ai recouverte de fromage blanc et j'ai roulé ma tranche de saumon puis j'en ai mis deux par  verrine.

Deux choses de faites ouf.....................

Bien entendu il y a les classiques petites tomates, carottes et radis avec une sauce fromage blanc. Des amandes , des noisettes mélangés à des raisins secs bio et sans sel; Des morceaux de fromages de chèvre en brochettes et je n'y ai pas touché....

Puis la verrine dessert que beaucoup comme moi attendent avec impatience. Pas de gateau , des verrines aux mangues et au fromage blanc. Je vous donne la recette

Deux petits pots individuels de fromage blanc à 0%

Du sucre fructose moins calorique que le sucre habituel j'aurais pu mettre de la stévia

4 tranches de mangue coupées en morceaux et un coulis de mangue que j'avais fait il y a quelque temps

pour le crumbble

30 grs de maizena

30 grs de farine

10 grs de poudre d'amandes

20 grs de margarine spécial cholesterol (primevère)

2 c à s de fructose

5 pistaches

une pincée de cannelle

Dans une terrine j'ai mélangé tous les ingrédients pour mon crumbble , j'ai malaxé avec les doigts et j'ai mis cette préparation quelques minutes au four afin qu'elle dore, j'ai écrasé la préparation en sortant du four avec une fourchette pour en faire une grosse poudre.

 

Cet apéritif impromptu c'est révélé une superbe soirée. Mes invités se sont régalés , ils ont mangé sans le savoir une nourriture saine et variée et moi je me suis éclatée et je n'ai pris que 100 grs sur ma balance ce matin. youpiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.

Et vous que faites vous comme apéritif lorsque vous voulez faire léger.

A très bientôt mes amis pour un délice sans cholestérol de Nini56

 

 

29 mars 2012

Mangue, avocat, crevettes en salade sauce chinoise

Bonjour ou plutôt bonsoir,

J'espère que vous avez profité du soleil printanier, ici dans le Morbihan c'est presque l'été. Après une grande ballade sur la côte et sur la plage, les pieds dans l'eau(si, je vous assure, elle n'est pas si froide), j'ai rêvé d'un plat d'été pour le diner, d'une recette simple et festive.

J'ai acheté un avocat pour deux (j'y ai droit, une fois par semaine) une belle mangue en l'espérant bien poivrée, des crevettes roses 5 pour chacun. Les crevettes sont autorisées lorsque l'on a du cholestérol mais il ne faut pas manger la tête qui contient du cholestérol. J'ai réfléchi un peu, puis je me suis mise à mon "oeuvre".

Ingrédients pour 2

ci dessus +

vinaigre balsamique

citron

miel 1 c à c

sel

poivre

Réalisation de "l'oeuvre culinaire" en toute modestie

25 mars 2012 009

j'ai coupé en lamelles la mangue, je l'ai gouté, elle était poivrée à souhait! super, j'adore la mangue.

J'ai écrasé l'avocat, ajouté sel  poivre, un peu de citron et quelques pistaches concassées (j'en suis folle en ce moment)

J'ai décortiqué mes crevettes sauf deux pour la décoration

Dans un bol, j'ai mis  1 c à c de miel liquide, sel poivre,  le jus d'un citron, et 1 c à s d'huile de colza.

J'ai remué.

Dans une assiette, j'ai déposé mes ingrédients, versé un peu d'assaisonnement, décoré avec mes crevettes, j'ai réservé au frais avant de les présenter au diner après un potage de carottes orange, coriandre et fromage blanc dont je vous parlerai dans peu de temps. Nous avons aimé ce plat sans prétention mais un brin tropical.....c'est le soleil qui me donne des envies d'exotisme..

Aimez vous les plats sucrés salés?

A bientôt

nini56



28 mars 2012

Délices de fraises aux éclats de pistaches

Bonjour à vous toutes et tous

Une recette aujourdhui pour le début du printemps , le retour du soeil et de la chaleur. Les beaux jours me donnennt une envie de nouveautés, de légéreté, toujours avec mes recettes sans matières grasses pour faire râler mon cholestérol.

Je n'aime pas trop acheter hors saison, les fraises en plus lorsqu'elles viennent d'Espagne en mars manquent de gôut mais mon homme n'a leur résister et puisqu'elles étaient dans son panier je les ai accomodées.

25 mars 2012 005

Les ingrédients:

4 fraises par personnes (elles sont grosses)

un sachet de stévia par personne

une grosse pincée de cannelle

une  c à c de pistaches concassée par ersonne

un fromage blanc 0%

La préparation

Coupez en petits morceaux 3 fraises et disposez les au fond d'une coupe

Mélangez dans un bol le fromage blanc avec la stévia et une cuillière à café de pistaches concassée, la cannelle remuez.

Déposez sur le lit de fraises le fromage blanc mélangé, puis décorez avec quelques morceaux de fraises et quelques grains de pistaches. Servez bien frais.

Ce dessert est frais, léger et craquant  ca qui donne le côté gateau. Nous l'avons trouvé mon mari et moi excellent , simple mais raffiné et bien sût bon pour notre santé.

Je vous souhaite une belle journée, ici c'est le printemps et je vous assure que l'eau de mer est déjà bien agréable à mes petits pieds.

Nini56

25 mars 2012 002

23 mars 2012

De retour avec des recettes sans cholesterol plein la tête

Bonjour à vous tous,

Les vacances à Boa Vista formidables

un temps superbe pas un nuage parfois du sable en suspension

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Des paysages de désert, de far west, des plages de sable blond immenses et encore désertes

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Des rencontres pleines de chaleur, des cuiriositées du bout du monde, un hotel tranquille et des maisons colorées

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Côté culinaire pas de grandes spécialitées, tout est cher pour les capverdiens, aucune culture sur l'ile alors les prix flambent, un paquet de pâtes 1,35 euros.

mars 2012 101

A l'hotel pendant les repas, j'ai pu observer nos amis europeens et constaté qu'ils mangeait souvent beaucoup et très gras, il faut que je pose quelques questions à JM Cohen à ce sujet.

Je suis aussi pleine d'impatience car mon site préféré savoir réduire son cholestérol va changer de look début avril et accueillir deux nouveaux coachs

Le chef Damien pour des recettes sans cholestérol, c'est un plus énorme  pour le site d'avoir ce grand chef généreux . Il me tarde d'avoir ces recettes

Une coach sportive pour nous aider à combattre avec les excercices notre cholestérol

Toujours les bons conseils du nutritionniste numéro 1 Jean Michel Cohen

Que du bonheur pour ce début de printemps....Merci à eux car le cholesterol tue surnoisement trop de personne chaque année. Surnoisement car on ne le remarque pas, un jour lors d'une analyse de sang il est présent et nous donne bien des tourments, car il est souvent l'une des causes de graves soucis de  santé. Danone nous permet de s'inscrire sur le site gratuitement et d'accéder à toutes ces informations.

C'est énorme et cela me plait.

La semaine prochaine, moi aussi je reviens pour plein de recettes, j'ai cogité pendant les vacances et je vous réserve des surprises

Je vous souhaite un bon we

bisous

nini56

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Bisous et bonne journée,

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01 mars 2012

Départ pour Boa Vista dans deux heures

Bonjour à vous toutes et tous

Boa Visrta est au Cap vert en face du Sénagal, ce sont des îles ou l'on parle le portuguais. Au niveau cuisine, je vais découvrir leurs ecettes puis ensuite je penserai à les adapter à mon hygiène de vis anti chiolestérol.

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Je vous retrouve avec bonheur le 20 mars pour plein de recettes douceurs et lègères.

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Cette photo, je l'adore, cette femme en Tunisie faisait des galettes.

Portez vous bien

Je vous embrasse

Nicole

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24 février 2012

Ecrasé de pommes de terre et cèpes

Bonjour,

A l'aube du week end , j'espère que vous êtes toutes et tous en forme. Ici, à St gildas de rhuys, ldimanche c'est le jour du marché. Un marché qui attire beaucoup de gens de la presqu'ile . J'aime flaner, regarder les étales, faire mes courses  pour la semaine et prendre un thé en regardant les badauds s'activer. En ce moment ce sont les vacances scolaires, nous avons pas mal de vacanciers. Faites vous vos achats de fruits et légumes au marché ?

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Une recette simple et délicieuse pour accompagner viande ou poisson.

Les ingrédients:

Pour 2

4 belles pommes de terre

8 gros champignons (il me restait des cêpes)

1 échalote

2 gousses d'ail

feuilles de coriandre

sel et poivre de suchuan

Préparation


Faire cuire les pommes de terre coupées dans de l'eau salée avec les gousses d'ail

Dans un poële faire revenir avec un peu d'eau l'échalote, puis les champignons ,ajouter les feuilles de coriandre. salez poivrez.

Dans un récipient écrasez grossièrement les pommes de terre , l'ail, l'échalote et les champignons.si vous le souhaitez ,vous pouvez ajouter une c à c d'huile d'olive

Rectifier l'assaisonnement. Puis servir bien chaud avec une salade.

C'est super simple je sais mes amis, mais c'est bon, alors pourquoi s'en priver..

Je vous souhaite un excellent weekend.

Bisous

Nini56

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22 février 2012

Des frites légéres.. légéres ...avec 1 c à c d'huile d'olive

Bonjour à vous toutes et tous ,

Depuis que j'ai du cholestérol et surtout depuis que j'ai revu complétement grâce à

Savoir réduire son cholesterol,

mon alimentation, j'avais  un regret , celui de ne pas manger de frites, j'adore les frites ,depuis toute petite, le steak frites du samedi c'est un rituel et un délice. Je me privais.

pr_paration_de_frites

Le chef Damien, à un atelier culinaire me parle d'une friteuse un peu spéciale ou l'on ne met qu'une cuillière à soupe d'huile et qui fait de très bonnes frites "entre- autres". Je n'ai essayé que les frites! mais promis, je vous tiens au courant de mes autres découvertes.

Ce midi au programme des frites avec une demie cuillière à soupe d'huile d'olive...

Je ne vous donne pas le mode d'emploi car tout le monde sait faire des frites ..j'appuie sur un bouton, et la machine sans bruit et sans odeur, en 15 minutes me prépare des frites à danner un diable croyez moi!

une_c___c_d_huile_d_olive

Elle est diablolique cette machine à frites et moi je l'adore, je l'accompagne d'une belle salade, d'un steak dans le rumsteak (autorisé) ,  je me régale.

A l'achat ,elle est un peu ,c'est vrai ,mais avec si peu d'huile et tout le plaisir qu'elle me procure, je trouve que j'ai fait un achat plaisir et utile.

Si vous avez des idées pour cuisiner d'autres plats, laissez moi un commentaire avec vos suggestions. Je suis preneuse.

frites

je vous souhaite une belle journée et vous remercie de vos passages et de vos commentaires sur le blog et sur la page facebook

Nini56